Жара, а молоко продают без холодильника: в чем подвох?11
Примечательно, что даже в нынешнюю жару на базарчике на ул. Валкас можно без проблем приобрети молочные продукты. Пластиковые бутылки с молоком стоят прямо на столах, в лучшем случае – в теньке.
И это притом, что свежее непастеризованное молоко можно хранить всего 6 часов при температуре +8°С. А сколько его можно держать на 30-градусной жаре, чтобы оно при этом не испортилось? Ведь покупают же люди это молоко, и оно правда не кислое. В чем же секрет?
Возможно, пролить свет на эту загадку удалось одной из наших наблюдательных читательниц. Она живет в районе Кожзавода и часто ходит в большую аптеку, расположенную как раз на этом базарчике. Женщина покупает необходимые престарелому отцу лекарства, а затем иногда приобретает свежие продукты у местных крестьян. Соответственно, некоторых здешних продавцов, как и постоянных клиентов аптеки, она уже знает в лицо.
И вот, что она рассказала: «Хочу предостеречь людей от приобретения молока на этом базаре, особенно летом. У большинства продавцов здесь нет холодильников, но я заметила, что некоторые из них – частые посетители аптеки. Покупают, в основном, перекись водорода. Я однажды не выдержала и спросила, зачем она им. А одна женщина возьми да признайся, что добавляет перекись в молоко, чтобы оно не кисло! И пошла себе спокойно дальше торговать. Я была в шоке. И прежде покупала разве что творог у этих крестьян, а теперь и вообще ничего у них не беру. Кто их знает, что они еще туда добавляют! Контроля-то никакого. Это тебе не официальный рынок, а так, лавки для продажи ягод со своего огорода…».
Справедливости ради стоит отметить, что, возможно, не все торговцы молочными продуктами прибегают к подобным хитростям. Но факт в том, что здесь, на деревянных лавках и столах на ул. Валкас, вообще нельзя продавать «молочку».
Это подтверждает специалист Отдела развития бизнеса городской думы Татьяна Мигель. Она говорит: «Мы неоднократно проводили рейды, господин Лазданс (глава Южнолатгальского филиала Продовольтственно-ветеринарной службы – прим.) всем пояснял, чего нельзя делать, как можно продавать молочные продукты в соответствии с законодательством. Но, судя по всему, безрезультатно. Теперь дело только за полицией».
Судя по нашим прежним обращениям в ПВС, эта служба фактически и правда не контролирует, что именно продают людям здешние молочники. В основном, она только разъясняет права и обязанности торговцам во время нечастных рейдов… А определить наличие перекиси водорода в молоке на глаз, к сожалению, нельзя. Для этого нужны лабораторные тесты.
Правда, говорят, что у перекиси «железный» привкус, который теоретически и может ее выдать в данном случае. С другой стороны, на 2 л молока необходима всего одна чайная ложка 3%-й перекиси, так что, возможно, на вкусовые качества она и не повлияет. Как бы то ни было, стоит иметь в виду, что молоко с добавлением перекиси водорода в молочной промышленности считается непригодным для использования и поставки потребителю. Употребление перекиси водорода вовнутрь может вызвать серьезное раздражение пищеварительного тракта. А употребление перекиси в больших количествах может привести к смерти, но для этого необходимо было бы разбавлять перекись молоком, а не наоборот.
В общем, выбор покупать или не покупать, за вами. Но, наверное, лучше всего брать деревенское молоко только у хорошо знакомых крестьян или на «настоящем» рынке, где соблюдается температурный режим хранения скоропортящихся продуктов и ведется их контроль. Иначе рискуете выпить перекиси и еще бог весть чего…