Ресторан Армейского экономического магазина1

Ресторан Армейского экономического магазина
Нардом... Так он и остался «Нардом»... Народный дом, Дом Единства… В конце 30-х годов прошлого века само здание Дома Единства претендовало на звание современного архитектурного шедевра если не мирового, 

то уж европейского уровня точно. 

Старая Европа тоже строилась, но без такого размаха, а Америка была так далеко, что даже вызывало сомнение само ее существование. Мир был огромен еще сто лет назад. Сегодня главная достопримечательность городского центра (если говорить о жемчужинах неоклассической архитектуры с привкусом конструктивизма начала прошлого века) также производит весьма сильное впечатление и удивляет обилием учреждений, организаций и предприятий, вместившихся в некогда самом большом по площади каменном строении Балтии. 

 

Когда-то самым любимым заведением культурно-торгового центра был Армейский экономический магазин. Только здесь можно было приобрести изысканные товары, умопомрачительные деликатесы, моднейшие наряды. Причем цены всегда были весьма демократичными. Государственная сеть «армейских» магазинов изначально ориентировалась на прибыль за счет увеличения оборота, а не за счет высокой стоимости товаров и услуг. Но не только государственный универсальный магазин привлекал публику – в подвале Дома Единства располагался еще и ресторан, самый элегантный и изысканный в городе. 

 

Удивительным образом ресторан в подвале «Нардома» работал до начала 90-х годов. Место было популярное, количество питейных заведений в Даугавпилсе было небольшим – по крайней мере, несравнимым с сегодняшним буйным разнообразием. 

 

Затем наступили времена иного плана, ресторан закрыли, открыли ночной клуб, имевший весьма непростую, я бы даже сказал – «мутную» репутацию в городе. Теперь в подвальном помещении находится Музей шмаковки... Некую логику перемен можно проследить и здесь. Что ж, никто не станет спорить, что шмаковка – неотъемлемая часть кулинарного наследия предков и давно заслужила быть представленной в специальном музее. Как было бы хорошо, если б и другие кулинарные шедевры, не столь неоднозначные, были представлены здесь для широкой публики! Но оставим пустые рассуждения, вернемся в благословенные времена, привлекательные уже тем, что они давно канули в Лету...

 

Конец 30-х годов прошлого века был временем для Латвии и Даугавпилса в частности, с одной стороны, благополучным – в экономическом смысле, с другой стороны – весьма противоречивым в смысле политическом. Но политика политикой, мы же поговорим о традициях ресторанных, аполитичных и понятных всем. Итак... 

 

1938 год, 21 сентября, среда, 21 час 30 минут. Ресторан Армейского экономического магазина устраивает торжественный ужин (grand souper) по случаю открытия «зимнего» зала. Летняя терраса уже закрыта, теперь необходимо привлечь публику на холодный сезон. По такому важному случаю в зале ресторана играет «усиленный» оркестр под управлением Лаймона Виллеруша: танго, фокстрот, вальс, кадриль... Но главное – это застолье. Реклама мероприятия обещала в этот день черепаховый суп с паштетом, рыбное филе в белом вине, «филе де бёф» (говядина) с овощами, десерт «Мокка». К супу и рыбному блюду подавали «рейнвейн» под названием «Жемчужина Гауи», к мясу – бургундское сухое красное вино «Закат». Оттенить насыщенный вкус кофейного десерта предлагалось ликерами двух видов: «Старый монастырский» («Бенедектин») или «Белая малина» (напиток изысканный и сегодня необыкновенно редкий!). За все это великолепие ресторан просил по 3 лата с персоны...

 

Мероприятие попроще – Мартынов день. Тут и меню короче, да и «участие» оценивается только в 2 лата с персоны. Итак: 9 ноября (снова среда, очевидно, это особенный день «тематических» вечеринок с танцами), салонный и танцевальный оркестр. На столах: знаменитый печеный гусь с капустой, маринованной в шампанском. Запить это традиционное великолепие мужчинам предлагают рюмкой рябиновой водки, а дамам – бокалом красного вина типа «Лафит», легкого французского... Оркестр исполняет популярные мелодии, певец сладко голосит:

 

Все, что было, все, что ныло,

Все давным-давно уплыло.

Утомились лаской губы, 

И натешилась душа!

 

Петр Лещенко «в топе»... Расходится публика поздно. Ресторан работает ежедневно, без выходных, с 9 часов утра до 2 ночи... 

Разберемся в ценах. Оставим в покое состоятельную публику, владельцев собственных предприятий, государственных чиновников, творческую интеллигенцию, лавочников и т.д. Рабочий в конце 30-х годов прошлого века в Латвии получал в среднем 100 латов в месяц, квалифицированный специалист – до 150. В Даугавпилсе жалования были скромнее, чем в столице, но редко когда городская зарплата была ниже 75–80 латов.

 

Получается, что шикарный ужин в лучшем ресторане города составлял не более 2–4% от зарплаты рабочего! Вернемся в наше время… Минимальную зарплату отметаем! Предположим, что большинство работающих на полную ставку получает на руки порядка 500 евро (средний показатель по стране в 1000 евро в расчет не берем, некорректно сравнивать зарплаты некоторых категорий жителей нашей богоспасаемой страны). Можно ли сегодня в ресторане получить ужин из трех блюд с десертом, два бокала вина (белое и красное), да еще и рюмку ликера в придачу за 10–15 евро? С учетом того, что вино непременно высококачественное, да и ликер недешевый... Да уж, поистине благословенные времена были когда-то... 

 

На открытии Моста Единства в 1935 году в городском клубе Даугавпилса был дан банкет для важных гостей. Газеты сообщают и меню банкета: холодные закуски «а ля фуршет», водочка «Latvijas dzidrais», карп под яичным соусом, запеченный гусь, различные варенья, кофе, ликер.

 

Простовато для официального банкета? Впрочем, это легко можно объяснить: банкет ведь за счет денег налогоплательщиков, излишняя роскошь просто неуместна. Чиновники отчитывались за использование бюджетных денег. Вообще, это очень честно и порядочно: устраиваешь банкет в честь почетных гостей – расскажи, чем угощаешь. Отчитайся тем, кто заплатил налоги, что этот самый банкет состоялся. 

 

Мы снова у входа в Музей шмаковки. И снова какая-то тоска, и не только о закуске. Тоска о былых временах... Когда оркестр, танцы, вечер в обществе и вкусный ужин... Стране исполнилось 100 лет. Из этой сотни она больше половины как бы и не существовала свободно... А мы так любим вспоминать те старые благословенные времена! Правда, традиции возрождаем по большому счету какие-то не те или не совсем уж те... 

 

А в музей крепкого мужского напитка латгальцев надо зайти обязательно! Вслушаться в тишину залов, вглядеться в блеск агрегатов, а может – услышать едва уловимые звуки «усиленного» оркестра и голос певца... 

 

Скажите, почему Нас с вами разлучили?

Зачем навек ушли вы от меня?

Ведь знаю я,

Что вы меня любили,

Но вы ушли. Скажите, почему?

 

Петр Лещенко всегда «в топе»... Нардом, Народный дом, Дом Единства… Ресторанная такая история...

 

Автор благодарен работникам Даугавпилсского краеведческого и художественного музея за предоставленную информацию.