– Мы современный ресторан, – продолжает Р. Стунжа. – Современность же – это простота и использование передовых технологий. Большинство блюд у нас готовится в современной угольной печи-гриле хоспер. Хоспер – мировой хит ресторанного бизнеса последнего десятилетия. Такая печь есть в ресторане у Мартиньша Ритиньша, на момент нашего открытия третий хоспер-латвиец обосновался в Art Hub. Блюда в этой печи готовятся на древесных углях в закрытом пространстве, получается своего рода симбиоз мангала и русской печки. Единственное отличие мяса, рыбы и овощей, приготовленных в хоспере, от блюд, сделанных на костре, – идеальная степень прожарки первых, так как устройство хоспера позволяет контролировать температурный режим, поддерживая его на нужном уровне и не допуская перепадов. Приготовление в закрытом пространстве позволяет сократить время температурной обработки, а значит – сохраняет больше полезных веществ в продуктах. Хоспер – это идеальный компромисс пользы и вкуса.
А еще мы умеем просто хорошо и правильно готовить, у нас сложилась хорошая команда.
Говоря о простоте, шеф-повар отметил, что, к сожалению, иногда приходится слышать: люди идти в ресторан... стесняются и даже боятся. Им кажется, что у них нет подходящей одежды, да и якобы заоблачные цены пугают. Со всей ответственностью Р. Стунжа заявляет: это слухи и мифы. Во-первых, никакого дресс-кода не существует. Вечернее платье и бриллианты не запрещаются, но и не требуются. Во-вторых, в меню много недорогих блюд: можно, например, за неполные два евро полакомиться запеченным картофелем с чесноком. Овощное соте обойдется вам в 2,25 EUR, новинка – английский десерт итон месс – в 3,50. И так далее. При этом вы хорошо проведете время в уютном интерьере, музыка не будет навязчивой, а станет мягким фоном для приятной беседы. Изысканность и простота – это, действительно, не роскошь, это стиль жизни, доступный каждому.
Немаловажный факт: Art Hub – единственный ресторан в городе, в котором установлен пандус и специальный лифт для людей с ограниченными возможностями и родителей с колясками. Для любого блюда составлен список возможных аллергенов.
Несколько слов о новом меню. Как уже отмечалось, оно состоит из простых блюд, пожалуй, самый экзотичный продукт в нем анчоусы, да и они нужны лишь для придания особого вкуса и аромата телятине. Новое зимнее меню – очень домашнее: блюда в нем привычные, но превосходно приготовленные. Судите сами об отсутствии экзотики по названиям: рагу из трески, тушеные телячьи ребрышки, свиной шашлык, рулет из телячьей лопатки с анчоусами и томатным соусом, запеченная свиная корейка с горчичным соусом и т. д. Каждое блюдо имеет изюминку: например, кусочки мяса в шашлыке чередуются с кусочками хлеба, пропитанного мясным соком и специями; очень вкусное и нежное сочетание получается. Еще одна новинка – уже упоминавшийся английский десерт итон месс. «Посмотрите, какая у нас погода. Это не зима, это полузима. И мы предлагаем десерт, соответствующий местным условиям. В нем мороженое, безе, сливки, клубника: тут и холод, и оттепель», – комментирует Р. Стунжа. И еще раз хотим подчеркнуть – цены весьма демократичные.
Ресторан Art Hub дружит с Даугавпилсским театром. Если вы являетесь обладателем карты зрителя, то можете получить в ресторане 15-процентную скидку на блюда (карту зрителя необходимо предъявить перед заказом). Если же вы отправитесь в Art Hub сразу после спектакля и предъявите театральные билеты, то вас ждет специальное предложение, распространяющееся на кофе и десерт.
Имейте в виду: по будним дням с 12:00 до 15:00 в ресторане действует особое предложение: вторые блюда по цене 3,95 EUR, салат или суп за 1,95 EUR, кофе и чай предлагаются бесплатно.
Интерьер ресторана отражает романтическую атмосферу Юрмалы 30-х годов прошлого века – такой деревянный курортный стиль.
Ресторан Art Hub проводит банкеты (цена – начиная с 15 EUR на одного человека, при этом горячее блюдо стоит всего 6 EUR). Команда Art Hub готова к проведению выездных банкетов, она мастерски приготовит канапе и различные мини-закуски. Также в ресторане можно заказать торты (цена 15 EUR за килограмм), кексы (начиная с 95 центов за штуку), поп-кейки (65 центов за штуку).
Art Hub предлагает подарочные карты на любую сумму: надо ли говорить, что они прекрасный подарок для самых разных людей. Да и вообще, здесь можно договориться практически обо всем. Например, находясь за границей, устроить сюрприз близким: их будет ждать в ресторане накрытый стол. Можно, полистав меню, попросить повара приготовить что-нибудь, в списке блюд не значащееся. И если в ресторане найдутся необходимые ингредиенты, то, поверьте, вам пойдут навстречу и выполнят вашу просьбу.
– Каждому гостю мы дарим искреннее тепло и заботу. У нас будет хорошо тем, кто решил провести романтический вечер вдвоем, и тем, кто шумной дружеской компанией пришли отметить какое-нибудь событие. В нашем ресторане можно назначить деловую встречу и за чашкой кофе обсудить важные вопросы. Можно заказать блюдо и забрать его с собой. В выходные и праздничные дни у нас звучит живая музыка, – говорит Ивета Лобановская, управляющая Art Hub.
Коллектив ресторана Art Hub поздравляет всех с приближающимся Новым годом, ждет старых друзей и будет рад обрести новых, чтобы вместе постигать the art of dining – искусство обедать.
Ресторан Art Hub находится по адресу ул. Ригас, 54а.
Вся дополнительная информация о ценах, услугах и предложениях, а также множество фотографий доступны на домашней странице www.arthub.lv. Резервация столиков – по телефону 25454540.