Песто из кресс-салата и пророщенных зерен

Песто из кресс-салата и пророщенных зерен
"Пророщенные зерна могут стать настоящей "витаминной бомбой", если добавить их к салатам, омлетам, творогу, положить на бутерброд или использовать для украшения других блюд", — говорит шеф-повар движения Aikāgaršo Нормунд Барановскис.

Ингредиенты:

 

1) 3 горсти

свежий кресс-салат

2) 1 горсть

слегка обжаренные кедровые орехи (можно использовать также индийские орехи или арахис)

3) 1 горсть

тертый твердый сыр (например, пармезан)

4) 80 -150 мл

5) оливковое масло Ekstra Virgin

6) сок ½ лимона

7) мелко нарезанный зубчик чеснока

8) морская соль, черный молотый перец по вкусу

 

Приготовление:

 

1)Если песто готовишь в блендере, то сложи в емкость все ингредиенты и смели.

2) Если ты выбрал ступку, сначала истолки кресс-салат с чесноком, перцем и солью.

3) Потом добавь орехи, сыр типа пармезан и только тогда влей масло и лимонный сок.

4) Масла налей столько, сколько понадобится для того, чтобы соус обрел желаемую густоту.

 

Совет:

 

Если планируешь мазать песто на хлеб, то, чтобы соус был гуще, масла к нему добавляй совсем немного. Если песто предназначен для салата, тогда масла для него потребуется немного больше!