LV RU

Наследие латвийской кулинарии: щи из кислой капусты по-латгальски 0

Суббота, 12 янв 2019, 09:00 Распечатать

Наследие латвийской кулинарии: щи из кислой капусты по-латгальски

Латгальская хозяйка Сармите Степиня научит, как приготовить суп из кислой капусты по-латгальски. Если с других краях Латвии в щи, помимо капусты, кладут картофель, морковь, крупу и другое, то в основу латгальских щей идёт только капуста. Для полного счастья суп варится на насыщенном мясном бульоне и обогащается кубиками копченого мяса.


Ингредиенты:


1) 1 кг свиных рёбрышек

2) 3.5 л воды

3) 1-2 лавровых листа

4) 5-6 горошин душистого перца

5) 1 луковица

6) 3-4 горошин чеснока

7) 1 кг квашеной капусты

8) 200 г копченого мяса (шпека)

    соль по вкусу

    вареный картофель для подачи

    зелень

Приготовление:

 

1) Сначала варят мясной бульон. Рёбрышки кладут в кастрюлю, заливают водой и варят, снимая пену по необходимости.

2) Затем добавляют лавровый лист, душистый перец, несколько зубчиков чеснока и варят на небольшом огне, примерно, 2 часа, до мягкости мяса.

3) Бульон процеживают, заливают обратно в кастрюлю.

4) Если капуста очень кислая, то её промывают в холодной воде и кладут вариться в бульон. Варят, пока капуста не станет мягкой.

5) Добавляют измельченный шпек, рубленную зелень, соль и ещё варят.

6) Мешают суп по солнцу, чтобы все, кто ест суп, жили дружно.

7) При подаче супа, на столе должно быть варенное мясо, посоленное и поперченное, и варенная картошка. Это едят вприкуску со сливочным маслом и сметаной.

Приятного аппетита!

Автор:DELFI
Фото:Shutterstock
Заметили ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter!

Комментарии (0)

Читайте также

 

Сегодня, 17:20 Государственной полиции Латвии 100 лет! (АНОНС)
Сегодня, 17:10 Поможем 5-летнему Савве из Даугавпилса начать говорить
Сегодня, 16:59 Петр Первый, сторонник европеизации
Сегодня, 16:20 Нам пишут: «Что за ночное гестапо от ПЖКХ?» 8
Сегодня, 16:10 Задержание В. Дриксне: первые подробности 14
Сегодня, 15:50 Программа Akcenty Polskie. Выпуск 306 (ВИДЕО)
Сегодня, 15:49 Готовьте особое предложение для участников BigBank Skrien Latvija!
Сегодня, 15:26 Ну и ну! Пенсионеры задолжали СГД по ошибке VSAA 3
Сегодня, 15:15 Футбол: «Валмиере» проиграли со счетом 0:2
Сегодня, 14:30 115-е утро Анны Синтии Ивановой (ВИДЕО)
Сегодня, 14:21 Резиденту ДРБ, накричавшему на бабушку, объявили выговор 4
Сегодня, 13:24 Успех даугавпилсских музыкантов в Санкт-Петербурге 2
Сегодня, 13:00 Мусорные поля вместо парка 8
Сегодня, 12:20 ОСТА: с 1 мая все по новым правилам 3
Сегодня, 11:50 Мнение: хватит ставить жителей Латвии на колени! 6

Архив новостей

«    Март 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
addcomments navigation

 

Новости DauTKom

Новости DauTKom

Здоровье


Советы от DauTKom


Газета

-Реклама static top

-Реклама static top

-Реклама static top

-Реклама static top

-Реклама static top

-Реклама static top


Make_up
taxi
Megabus
Сurrenttime


Tesha
Slavjanskij
Zamuzh


Проекты

Проекты




Новости Tautas Info

Новости Tautas Info
    -