Молочный суп с картофельными клёцками и сливочным маслом

Молочный суп с картофельными клёцками и сливочным маслом

Молочный суп с картофельными клёцками – это классический рецепт латышской кухни. В детстве мама или бабушка готовила этот вкусный супчик, заправляя сливочным маслом, или подавали к нему ломтик белого хлеба с маслицем.

Ингредиенты:

 

1) 1,5 л молоко

2) 4-5 шт. картофель (крупный)

3) 1-2 ст.л. мука

4) 1 шт яйцо

4) 1 ст. л. сливочное масло

5) соль по вкусу

 

Приготовление:

 

1) Картофель очищают, натирают на мелкой тёрке, через марлю отжимают лишнюю жидкость (не выливают!), так чтобы масса получилась достаточно сухой.

2) К картофелю добавляют яйцо, муку (столько, чтобы получилась крепкая масса), соль, крахмал, который получился после отжимки картофеля.

3) Всё хорошо перемешивают, формируют маленькие шарики.

4) В кастрюле нагревают молоко, по одному кладут шарики – клёцки.

5) Добавляют соль и сливочное масло.

6) Когда клёцки всплывут, варят на медленном огне ещё 3-4 минуты, и суп готов.