LV RU

Неправильно выбранный способ приготовления делает овощи "пустыми" 0

Вторник, 01 авг 2017, 11:04 Распечатать

Неправильно выбранный способ приготовления делает овощи "пустыми"
Все знают, что овощи полезны. Однако не всем известно, как их готовить, чтобы не разрушить полезные вещества внутри, передает The Daily Mail. К примеру, некоторые овощи при варке теряют содержащиеся в них витамины С, В и фолиевую кислоту. Некоторые же овощи показано есть исключительно в сыром виде.


Итак, томаты, грибы и спаржу необходимо термически обрабатывать. Термическая обработка позволяет разрушить плотные стенки клеток и высвободить противораковое соединение - ликопин. Это же соединение снижает риск сердечных приступов. А обработка грибов дает повышение концентрации в них полисахаридов, тормозящих рост опухолей. Аналогичным образом при обработке спаржи в ней выделяются противораковые антиоксиданты.

 

В целом брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, кале, белокочанная капуста богаты глюкозинолатами - веществами, борющимися с раком. Данные вещества активирую иммунитет. А обработка разрушает их. Поэтому допускается лишь легкая обработка или употребление в сыром виде. В свою очередь, репчатый лук вообще можно есть только сырым. Причем, нарезанный лук имеет высокую концентрацию противораковых соединений, известных как органосульфиды. Именно из-за этих веществ начинают слезиться глаза; тепло их разрушает.

 

Перец, шпинат, морковь и ряд других овощей богаты витамином С. Обработка снижает его уровень. Однако приготовление в пароварке или под давлением позволяет сохранить не только витамин, но антиоксиданты и каротиноиды, снижающие риск болезней глаз и рака.

0
Автор:newsru.com
Фото:pixabay.com
Заметили ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter!

Комментарии (0)

Читайте также

 

Сегодня, 16:45 Гороскоп на неделю с 16 по 22 июля
Сегодня, 16:25 Латвия, Литва и Эстония награждены Вестфальской премией мира
Сегодня, 16:00 С парома Romantika военные срочно эвакуировали пассажира 1
Сегодня, 15:24 На создание единой базы данных учета рабочего времени выделят 140 тыс. евро
Сегодня, 15:08 В Ваболе создадут помещение для кулинарного наследия 2
Сегодня, 14:59 Фотофакт: пятый день живем как на помойке (ОПРОС) 14
Сегодня, 14:11 Читатель возмущен тем, какой бутерброд ему продали в самолете 3
Сегодня, 14:07 Страшилки про рижский трек
Сегодня, 14:06 Dobeles dzirnavnieks инвестировал в развитие 6 миллионов евро
Сегодня, 14:03 В минувшие выходные в Латвии утонули два человека
Сегодня, 13:23 СМИ: система гражданской обороны в Латвии не работает 5
Сегодня, 13:14 20 000 евро для лучших керамистов
Сегодня, 13:06 Maxima расширяет сеть касс самообслуживания по всей Латвии 1
Сегодня, 13:03 На празднике Купалье у белорусов Литвы
Сегодня, 11:33 KNAB назвал отрасль в Латвии с самыми высокими рисками коррупции

Архив новостей

«    Июль 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
addcomments navigation

 

Новости DauTKom

Новости DauTKom

Здоровье


Советы от DauTKom


Красота

-Реклама static top

-Реклама static top

-Реклама static top

-Реклама static top

-Реклама static top

-Реклама static top

Проекты

Проекты

Проекты