Однако нельзя ни в коем случае сбрасывать со счетов и такой фактор влияния на детский организм, как плохое питание. Причем его воздействие заметно не только на физическом, но и на психическом уровне! Об этом нас предупреждают ученые и производители вредных товаров. Только вот пишут об этом последние уж очень мелким шрифтом, так что родителям стоит вооружиться предварительными знаниями и развить в себе навык распознавания ядов еще перед походом в магазин.
ПРИДУМАЛИ БОЛЕЗНЬ И ТАБЛЕТКИ
Первым о том, что именно пищевые красители могут стать причиной излишней раздражительности, неусидчивости и отсутствия сосредоточенности у детей, публично предположил американский аллерголог Бен Фейнгольд. Было это еще в 70-е годы прошлого века. Ученый исключал из питания наблюдаемых им детей определенные продукты, и их поведение снова становилось нормальным!
Наблюдая это явление, Фейнгольд упрямо твердил: «Нужно честно признать, что вопреки терминологии лекарства и пищевые добавки идентичны. И те и другие – низкомолекулярные вещества. Но, несмотря на это, из тысячи добавок, вводимых в продукты, ни одна не подвергалась таким фармакологическим исследованиям, какие требуются для регистрации лекарств».
На радость производителям и распространителям пищевых красителей, которые исследовал Фейнгольд, в 1982 году аллерголог скончался. Его выводы и доводы были благополучно забыты. Про детей с необъяснимыми особенностями поведения стали говорить, что «в них бес вселился», а потом придумали и медицинский диагноз – «синдром дефицита внимания и гиперактивности». Такой диагноз ярко выражен у 2–5% детей, в легкой и умеренной форме встречается в два раза чаще. Мальчики подвержены ему больше девочек. Их словно кто-то дергает за невидимые ниточки, так что они ни на чем не могут сосредоточиться, постоянно шкодничают и ни минуты не сидят на месте. Эту болезнь даже лечат психологи и психиатры, для борьбы с синдромом изобрели специальные таблетки.
Но зачастую свести злополучный синдром до умеренной формы или избавиться от него вовсе можно, исключив из рациона ребенка определенные продукты, содержащие вредоносные красители!
ОПЫТЫ ПОДТВЕРДИЛИ ТЕОРИЮ
К теме, затронутой в трудах Бена Фейнгольда, прогрессивное человечество вернулось лишь в 2004 году, когда ученые университета в Саутгемптоне (Англия) подтвердили правоту теории Фейнгольда применительно к шести красителям и одному консерванту. Красители под кодовыми «именами» Е102, Е104, Е110, Е122, Е124 и Е129 получили в научном мире прозвище «саутгемптонская шестерка». Их неизменно дополняет также консервант Е211 – бензоат натрия. Согласно выводам английских ученых, все эти Е-вещества способны не только негативно влиять на здоровье ребенка, но и на его поведение и интеллект. Также ими было однозначно установлено, что дети, потребляющие продукты, в составе которых присутствует ряд искусственных красителей и бензоат натрия, нередко страдают гиперактивностью.
Как проходили опыты? В исследовании участвовало 297 детей в возрасте от 3 до 8 лет. Некоторым из них ученые предлагали натуральные соки, а другим – соки из пачек, содержащие и бензоат натрия, и красители. За поведением детей наблюдали не только родители и учителя, но специально приставленные наблюдатели. Ради объективности данных никто из взрослых наблюдателей не знал, кто из детей пьет обычный сок, а кто – «экспериментальный».
Результаты продемонстрировали, что в некоторых случаях поведение детей, получавших сок со смесью какого-либо красителя и Е-221, значительно менялось, что выражалось в чрезмерной активности, снижении внимания, в неспособности сосредоточиться, а также в проявлении других симптомов гиперактивности.
Подводя итоги своему исследованию, профессор психологии Джим Стивенсон резюмировал: «Конечно, из наших опытов не следует, что, просто исключив из детского рациона продукты с вредными добавками, родители смогут полностью обезопасить детей от гиперактивности. Но было доказано, что употребление в пищу шести красителей и бензоата натрия является фактором, способствующим этому недугу. Так что хотя бы один из факторов риска родители могут осознанно исключить».
ИЩИТЕ НАДПИСИ НА УПАКОВКАХ!
Родителям, которые хотят оградить свое чадо от употребления «саутгемптонской шестерки», стоит быть очень и очень бдительными. Ученые сделали все, что было в их силах, чтобы предупредить потребителей о содержании вредных добавок в продуктах питания. Полностью запретить к использованию набор из шести красителей и одного консерванта они не смогли, но с помощью европарламентариев добились того, чтобы на всех продуктах, содержащих эту вредоносную химию, в Европейском союзе было написано нечто вроде «может негативно влиять на активность и внимание у детей».
Чаще всего такую надпись мелким шрифтом можно встретить на конфетках, мармеладках и пастилках ярких цветов, которые так и манят наших детей с прилавков магазинов. Но ученые также предупреждают, что не меньше вредных красителей содержится в шоколадных батончиках и сладкой газировке, и призывают родителей исключить эти продукты из рациона детей.
К счастью, на подмогу латвийским родителям в этом нелегком деле пришло Министерство образования, которое утвердило довольно строгие требования к детскому меню в образовательных учреждениях. В школе с нового учебного года вашему ребенку уже не предложат ни дешевых сосисок, ни майонеза с кетчупом, ни продуктов, жаренных во фритюре, ни лимонадов. Стоит лишь соблюдать эти правила и вне школы!
Подвергните жесткой ревизии не только сласти, просто кричащие своим видом о содержании химических красителей, но и используемые вами соусы, копчености, магазинные консервы. Следы «саутгемптонской шестерки» можно найти порой в совершенно неожиданных продуктах.
Корреспондент «СейЧас», например, обнаружила роковую надпись «var nelabvеlиgi ietekmеt bеrnu aktivitаti un uzmanиbu» на пищевой добавке, которая вообще-то предусмотрена для взрослых людей. А уж взрослый точно съел бы ее, даже не обладай она насыщенным багровым цветом, который капсулам дал кошенил красный А. Вопрос о том, зачем вообще было добавлять эту гадость в пищевую добавку, которую люди пьют ради пользы для своего организма, таким образом, остался без ответа… Примечательно, что на упаковке не фигурировало «имя» красителя на букву «Е». Поэтому, чтобы распознавать вредоносную химию, недостаточно запомнить трехзначные коды, которыми ее обозначают, – надо знать и помнить также названия красителей, порой очень замысловатые.
Очевидно, что в сегодняшней пищевой промышленности нельзя обойтись вовсе без консервантов и красителей, однако все равно не стоит махать на это рукой и говорить что-то вроде «нынче и жить вредно…» Оказывается, тот же ярко-красный и насыщенно-желтый цвет, что и «сатгемптонская шестерка», продуктам могут придавать вполне натуральные и относительно безвредные красители. Просто надо научиться их распознавать по надписям на упаковке продуктов питания и делать осознанный выбор в их пользу, выбирая из двух зол меньшее.
ЭТО ВАЖНО
Как распознать и где искать красители – врагов детского организма?
- E102 и Е104 – тартразин и хинолиновый краситель – придают желтый цвет мороженому, кондитерским изделиям и напиткам.
- Е110 – Солнечный закат – отвечает за насыщение желтым и оранжевым оттенками таких продуктов, как кондитерские изделия, мороженое, напитки, а также креветки и лосось.
- Е122 – азорубин, или кармуазин – насыщает красным цветом кондитерские изделия, напитки, мороженое, а также пудинги, десерты, фруктовые консервы.
- Е124 и Е129 – Понсо 4R (или кошенил красный А) и Красный очаровательный (создатели этого вещества явно были те еще романтики…) – придают красный и пунцовый оттенок излюбленным детьми продуктам, а также некоторым рыбным изделиям.
- Е211 – бензоат натрия – это бесцветный консервант, прочно закрепивший свои позиции рядом с так называемой саутгемптонской шестеркой, который добавляют в соки, майонезы, маргарины и консервы.
Какие красители безвредны?
При условии употребления в умеренных дозах для взрослого и детского организмов относительно безопасны следующие красители:
- беталаины, полученные из свеклы;
- каротиноиды, произведенные из моркови, к которым причисляют также краситель Е160С, получаемый из сладкого красного перца;
- рибофлавин Е101, ботанин Е162, аннато Е160В.