Обычно первый березовый и кленовый сок появляются в марте, свидетельствует архив ЛЕТА. В прошлом году первый кленовый сок начал продаваться в конце февраля. Движение сока по березам как правило, начинается позже, чем по клену.
По информации, размещенной на сайте Продовольственно-ветеринарной службы (ПВС), сок без разрешения службы можно продавать в небольших объемах - до 300 литров в год. Если объем реализации больше, следует зарегистрироваться в ПВС, как предприятию по производству первичных продуктов растительного происхождения.