Вам понадобится: 400 г очищенного красного грейпфрута, 200 г сыра моцарелла (по возможности обезжиренного!), пучок рукколы. Для заправки: 2 ст. ложки оливкового масла, сок 1 лимона, 1 ч. ложка бальзамического уксуса, 1 ч. ложка меда, 1 ч. ложка зернистой горчицы, соль, свежемолотый перец.
Грейпфрут максимально очистите от кожицы и прослоек, разделив на дольки. Моцареллу порежьте крупными кусочками либо возьмите шариками. Смешайте дольки грейпфрута, сыр, рукколу. Полейте приготовленной заправкой.
На порцию (207 г): 158 ккал; белки – 9 г, углеводы – 19 г, жиры – 3 г, насыщенные жиры – 0,5 г.
Полезная информация! Великолепный, яркий по цвету и вкусу насыщенный салат. Мало жира и калорий. Можно выложить салат на обжаренные листы теста Фило*. В этом случае необходимо учесть калорийность теста!
*Тесто Фило (Филло) (от др.-греч. «лист»). – чрезвычайно тонкие (около 1 мм) листы пресного теста. Популярно в Средиземноморской, в частности, греческой кухне. Это тесто используют для приготовления пахлавы, традиционных греческих пирогов; в него заворачивают различные закуски, после чего запекают. В домашних условиях такое тесто готовить сложно, поскольку для приготовления «бумажной толщины» листов теста необходимы специальные машины. Тесто Фило можно найти в крупных супермаркетах в готовом (замороженном) виде.