Питание в школах: контролеров хватает, но проблема пока не решена12
В обсуждение вовлекалась член правления предприятия, осуществляющего питание в одной из школ Даугавпилса, рассказавшая о некоторых нормах питания в школах.
Напоминалось, что с 2018 года нормы питания в детсадах и общеобразовательных школах страны изменились: с подачи Минздрава снизилась калорийность порций в целях сделать еду более здоровой.
Сознавая, что разговор в отношении школьного питания может быть продолжен, и у родителей остались вопросы относительно контроля за процессом питания, качеством блюд и величины порций, grani.lv сегодня предоставляют слово координатору по вопросам здоровья Управления образования Даугавпилса Руслану Беспятому.
Действуют Правила Кабинета министров ЛР № 610: “Требования гигиены к учреждениям общего основного, общего среднего и профессионального образования” и Правила КМ №172 – на основании этих документов процесс питания в школах регулируется законодательно.
В Даугавпилсе процесс питания помогает контролировать разработанный Управлением образования документ “Порядок обеспечения качества и контроля питания в общеобразовательных учреждениях”.
Помимо перечисленного, должны соблюдаться европейские регулы в сфере школьного питания детей, а также действовать система самоконтроля в пищеблоке, за что несет ответственность фирма, оказывающая эти услуги.
Покупаемая услуга по питанию предполагает разработку меню. Оно в обязательном порядке согласуется с директором школы и школьной медсестрой, которая должна ежедневно контролировать процесс раздачи пищи, проверять соответствие меню, энергетическую ценность блюд, их соответствие санитарно-гигиеническим нормам, визуальное качество продуктов.
Также обращать внимание на:
- гигиену и состояние здоровья персонала пищеблока, нет ли у людей признаков заболевания (кашель и т. д.);
- температурный режим хранения и подачи пищи.
Медсестра (или другая ответственная персона) периодически проверяет качество продуктов, соответствие их заключенным договорам, критериям “зеленой” закупки – сегодня больший упор, как известно, делается на овощи и фрукты.
Все эти наблюдения фиксируются в журнале качества оценки еды. О результатах проверок информируется директор школы».
В заключение Руслан Беспятый пояснил, что к нему с жалобами на качество школьных блюд или по поводу слишком маленьких порций никто из родителей до сих пор не обращался.
Правильная организация питания в школах играет важную роль не только для полноценного развития учащихся, сохранения их здоровья, укрепления иммунитета, но также для успешного усвоения знаний, эффективности обучения школьников. Поэтому значение приобретает контроль за качеством питания, сбалансированным рационом, который должен включать пищевые вещества с учетом физиологической потребности ребенка.
На деле получается, что и контролеров хватает, и регулирующих законодательных документов достаточно, но тема школьного питания все равно периодически актуализируется в СМИ, а значит, не все в порядке.
Отправной точкой этого разговора, к примеру, послужили маленькие порции в одной из школьных столовых – родители обратили внимание на то, что их бурно развивающийся ребенок не наедается.
P.S. Кстати, в столовой, кадры из которой демонстрировалось на нашем портале в минувший понедельник с тех пор – то есть, за несколько дней, на протяжении которых обсуждаем эту тему, – все существенно поменялось: и мяса побольше, и блюда в целом более полезное. Совпадение, как считаете?
 |
 |
| "ДО" | "ПОСЛЕ" |