 |
В рамках реализации проекта приграничного сотрудничества Interreg VI-A Латвия – Литва 2021–2027 «Развитие кулинарного туризма через современное прочтение традиционной литовской и латвийской кухни», «Taste the history», № LL-00224, партнеры вместе с представителями сферы гастрономии, образования и туризма отправились в ознакомительную поездку в Рим. Главная цель проекта — сохранить, популяризировать и возродить общие кулинарные традиции двух соседних стран, а также создать возможности для расширения туризма, связанного с кулинарным наследием, через разработку новых продуктов, которые будут стимулировать путешествия и позволят туристам наслаждаться культурой еды и подлинными впечатлениями. С этой целью участники проекта отправились посмотреть, как кулинарное наследие Италии становится частью туристической привлекательности страны.
Утро второго дня программы началось с экскурсии по главным достопримечательностям города. Гости увидели Колизей, Римский форум, Аппиеву дорогу, монумент Витториано и другие знаковые места, где античность встречается с современностью. Кульминацией экскурсии стало посещение Собора Святого Петра в Ватикане — духовного центра католического мира.
После прогулки участников ждал дегустационный обед в Trattoria Luzzi, где познакомили с так называемой cucina romana povera — «бедной кухней Рима». Простые блюда, рождённые в квартале Тестаччо и в низших слоях общества, показали, как традиционная кухня становится частью культурной идентичности города.
 |
 |
 |
Во второй половине дня участники получили свободное время для самостоятельного знакомства с Римом.
Вечером проектная группа собралась на ужин в Ristorante pizzeria Campo di Fiori. Здесь гости не только попробовали традиционную римскую пиццу scrocchiarella, но и сами приняли участие в её приготовлении. Этот опыт показал, что итальянская гастрономия — это не только рецепты, но и радость общения, творчества и совместного процесса.
 |
 |
 |
Второй день проекта объединил в себе сразу два взгляда на Рим: как на город с уникальным историческим наследием и как на центр кулинарных традиций, которые живут в повседневности и сохраняются сквозь века.