Недавно мне пришлось побывать на малой перепелиной ферме, на Новостроении, у Риты Артышевской, которая поделилась своими секретами выращивания этой целебной птички.
— Почему же японцы так ценят эту птицу?
— Полезные свойства перепелиных яиц стали известны людям много веков тому назад, они упоминаются в египетских папирусах и в рецептах китайской народной медицины. Японцы вывезли из Китая партию перепелов для императорской семьи, и эта птица стала называться «царской». Японцев, прежде всего, заинтересовали свойства и польза перепелиных яиц и мяса. В силу географических причин японцы всегда славились умением из малого извлекать большую пользу и это качество им особо пригодилось после бомбежки городов Хиросима и Нагасаки в 1945 году, когда японские врачи активно искали продукты питания, способствующие эффективному выведению радионуклидов из организма человека. Оказалось, что перепелиные яйца положительно влияют и на развитие умственных способностей детей. Поэтому правительство Японии возвело в ранг одного из 12 основных законов страны «…обязательное ежедневное употребление перепелиных яиц (2-3 штуки в детских садах и младших классах) в пищевом рационе детей и по возможности взрослых». К тому же яйца рекомендуют употреблять в сыром виде…
— Не каждый ребенок сможет выпить сырое яйцо, к тому же участились случаи заболевания сальмонеллезом.
— Здесь есть своя хитрость, детям яйца взбивают вместе с любимыми соками, лучше виноградным, а скорлупу можно измельчить в кофемолке — вот такой получается коктейль! Что касается сальмонеллеза, то из-за высокой температуры тела (42 градуса) перепела, они устойчивы к инфекционным заболеваниям и никогда не болеют сальмонеллезом. У детей, употребляющих перепелиные яйца, снижается потребность в кальции. Они меньше устают, становятся более подвижными, у них нет проблем с приготовлением уроков.
Японский опыт применялся российскими медиками после Чернобыльской аварии при составлении меню для детей вывезенных из зоны трагедии. Во время этого курса не было отмечено никаких побочных аллергических реакций, даже у детей с бронхиальной астмой. В итоге у детей нормализовался аппетит, исчезла утомляемость и боль в сердце, сократились жалобы на головокружение и носовые кровотечения.
— По образованию вы экономист, а занялись выращиванием перепелов и других экзотических птиц, сейчас у вас свое подсобное хозяйство. Не трудно ли быть мамой, домохозяйкой и управляться с такой оравой перепелов?
— Вся эта «орава» умещается в небольшом помещении, перепела живут скученно в невысоких клетках, а главное для них — это чтобы не было сквозняков. Могу сказать, что дневной рацион в семье для детей может дать одна клетка, как у канарейки, и перепела могут выращиваться в обычной комнате. К примеру, в клетке 40х60 сантиметров можно содержать до 15 голов птицы. Если учесть петушков, то вы всегда будете иметь в доме 12-13 свежих яиц. Под дно клетки можно поместить газету или пленку и помет легко убирается. Даже кошка в доме доставляет больше забот, чем перепела. В Риге во многих семьях выращивают перепелов. Там же в столице, на выставке, я столкнулась с таким случаем, что женщина попросила продать мне 10 яиц и оказалось, что она, таким образом, заботится о своей кошке, чтобы у нее шерсть не выпадала и всегда блестела. Когда я предложила купить яйца и для семьи хозяйки, то она всплеснула руками и сказала, что это дорого. Осуждать ее не буду, ибо забота о животных всегда для нас святое. Хочу сразу предупредить, что содержать кошку и перепелов в доме невозможно – кот обязательно найдет способ добыть перепела…
А подсобное хозяйство я зарегистрировала для того, чтобы иметь возможность бывать на выставках и выезжать за границу для обмена опытом — все это возможно, если ты являешься членом объединения. Главный аргумент в пользу выращивания перепелов я сделала несколько лет тому назад, когда у детей начались проблемы со здоровьем. С появлением перепелов и первой продукции – все болезни прошли.
— Кстати. Если куриный помет обладает высоким содержанием азота и применяется в хозяйствах как удобрение, то как обстоит дело с пометом перепелов?
— Местные огородники и цветоводы пользуются нашими услугами, покупая помет как удобрение. Хочу отметить, что куриный помет при неправильной дозировке может сжечь растения, а вот от перепелов не жжет и имеет больше питательных веществ для растений.
— В наших магазинах продаются перепелиные яйца, неужели наши крестьяне настолько продвинулись в этой области?
— К сожалению, 90 процентов этой продукции поступает из Эстонии, где производство яиц и мяса перепелов поставлены на промышленную основу, где имеются и свои перепела-бройлеры на мясо, а есть и те породы, которые способны снабдить страну яйцами и часть отправлять на экспорт. Почему эстонцам удается сделать невозможное, а латышские крестьяне прозябают без средств к существованию — это относится к парадоксам нашей экономики, которая топчется на месте, а соседи обходят нас по многим статьям.
Павел Коршенков
— Почему же японцы так ценят эту птицу?
— Полезные свойства перепелиных яиц стали известны людям много веков тому назад, они упоминаются в египетских папирусах и в рецептах китайской народной медицины. Японцы вывезли из Китая партию перепелов для императорской семьи, и эта птица стала называться «царской». Японцев, прежде всего, заинтересовали свойства и польза перепелиных яиц и мяса. В силу географических причин японцы всегда славились умением из малого извлекать большую пользу и это качество им особо пригодилось после бомбежки городов Хиросима и Нагасаки в 1945 году, когда японские врачи активно искали продукты питания, способствующие эффективному выведению радионуклидов из организма человека. Оказалось, что перепелиные яйца положительно влияют и на развитие умственных способностей детей. Поэтому правительство Японии возвело в ранг одного из 12 основных законов страны «…обязательное ежедневное употребление перепелиных яиц (2-3 штуки в детских садах и младших классах) в пищевом рационе детей и по возможности взрослых». К тому же яйца рекомендуют употреблять в сыром виде…
— Не каждый ребенок сможет выпить сырое яйцо, к тому же участились случаи заболевания сальмонеллезом.
— Здесь есть своя хитрость, детям яйца взбивают вместе с любимыми соками, лучше виноградным, а скорлупу можно измельчить в кофемолке — вот такой получается коктейль! Что касается сальмонеллеза, то из-за высокой температуры тела (42 градуса) перепела, они устойчивы к инфекционным заболеваниям и никогда не болеют сальмонеллезом. У детей, употребляющих перепелиные яйца, снижается потребность в кальции. Они меньше устают, становятся более подвижными, у них нет проблем с приготовлением уроков.
Японский опыт применялся российскими медиками после Чернобыльской аварии при составлении меню для детей вывезенных из зоны трагедии. Во время этого курса не было отмечено никаких побочных аллергических реакций, даже у детей с бронхиальной астмой. В итоге у детей нормализовался аппетит, исчезла утомляемость и боль в сердце, сократились жалобы на головокружение и носовые кровотечения.
— По образованию вы экономист, а занялись выращиванием перепелов и других экзотических птиц, сейчас у вас свое подсобное хозяйство. Не трудно ли быть мамой, домохозяйкой и управляться с такой оравой перепелов?
— Вся эта «орава» умещается в небольшом помещении, перепела живут скученно в невысоких клетках, а главное для них — это чтобы не было сквозняков. Могу сказать, что дневной рацион в семье для детей может дать одна клетка, как у канарейки, и перепела могут выращиваться в обычной комнате. К примеру, в клетке 40х60 сантиметров можно содержать до 15 голов птицы. Если учесть петушков, то вы всегда будете иметь в доме 12-13 свежих яиц. Под дно клетки можно поместить газету или пленку и помет легко убирается. Даже кошка в доме доставляет больше забот, чем перепела. В Риге во многих семьях выращивают перепелов. Там же в столице, на выставке, я столкнулась с таким случаем, что женщина попросила продать мне 10 яиц и оказалось, что она, таким образом, заботится о своей кошке, чтобы у нее шерсть не выпадала и всегда блестела. Когда я предложила купить яйца и для семьи хозяйки, то она всплеснула руками и сказала, что это дорого. Осуждать ее не буду, ибо забота о животных всегда для нас святое. Хочу сразу предупредить, что содержать кошку и перепелов в доме невозможно – кот обязательно найдет способ добыть перепела…
А подсобное хозяйство я зарегистрировала для того, чтобы иметь возможность бывать на выставках и выезжать за границу для обмена опытом — все это возможно, если ты являешься членом объединения. Главный аргумент в пользу выращивания перепелов я сделала несколько лет тому назад, когда у детей начались проблемы со здоровьем. С появлением перепелов и первой продукции – все болезни прошли.
— Кстати. Если куриный помет обладает высоким содержанием азота и применяется в хозяйствах как удобрение, то как обстоит дело с пометом перепелов?
— Местные огородники и цветоводы пользуются нашими услугами, покупая помет как удобрение. Хочу отметить, что куриный помет при неправильной дозировке может сжечь растения, а вот от перепелов не жжет и имеет больше питательных веществ для растений.
— В наших магазинах продаются перепелиные яйца, неужели наши крестьяне настолько продвинулись в этой области?
— К сожалению, 90 процентов этой продукции поступает из Эстонии, где производство яиц и мяса перепелов поставлены на промышленную основу, где имеются и свои перепела-бройлеры на мясо, а есть и те породы, которые способны снабдить страну яйцами и часть отправлять на экспорт. Почему эстонцам удается сделать невозможное, а латышские крестьяне прозябают без средств к существованию — это относится к парадоксам нашей экономики, которая топчется на месте, а соседи обходят нас по многим статьям.
Павел Коршенков