 |
Сфера общественного питания в Латвии встречает новый сезон с осторожным оптимизмом: предприниматели надеются на оживление летом, однако ключевые риски остаются прежними — высокие цены, низкая покупательная способность населения и недостаток туристов.
Об этом в эфире передачи TV3 «900 секунд» заявил глава Латвийской ассоциации ресторанов Янис Йензис.
Представители отрасли признают, что прошедший период был сложным, но с приходом весны появились надежды на улучшение ситуации.
«Это было очень трудное время, но, несмотря на вызовы, все улыбаются — приближение сезона и солнечная погода дают надежду и оптимизм», — отметил Йензис.
Тем не менее, экономические факторы продолжают существенно влиять на ситуацию. По словам эксперта, посещаемость ресторанов напрямую зависит от финансовых возможностей жителей. «В Латвии одна из самых низких покупательных способностей, и это напрямую отражается на посещении ресторанов», — пояснил он.
Дополнительное давление создаёт инфляция и рост затрат. При этом многие предприятия не полностью переложили увеличение расходов на клиентов.
Серьёзной проблемой остаётся и нехватка туристов, что напрямую влияет на отрасль. Ситуацию усугубляет сокращение госфинансирования туристического маркетинга. «Если бюджет на продвижение туризма снижается с трёх миллионов до двух, это точно не приведёт к росту потока гостей», — подчеркнул он.
По сравнению с соседними странами Латвия отстаёт в этом вопросе. «В Литве и Эстонии бюджеты в три раза больше. А ведь чем больше страна себя рекламирует, тем выше отдача», — добавил эксперт.
Йензис отметил, что туризм тесно связан с ресторанной сферой и играет важную роль в экономике. «Турист приезжает и тратит деньги — это по сути экспортная отрасль, которая приносит доход стране», — пояснил он.
Впрочем, несмотря на сложности, в Латвии есть и успешные примеры. В частности, речь идёт о ресторанах высокого уровня, которые привлекают внимание на международном уровне. «У нас уже есть два ресторана со звездой Michelin и ещё ряд сильных шеф-поваров, которые стремятся к высоким результатам», — отметил он. В то же время часть заведений уже закрывается из-за роста расходов и сезонных факторов.
Для улучшения ситуации, по мнению Йензиса, необходимы политические решения, прежде всего в налоговой сфере. «Я бы начал с налогов — топлива и НДС. Это самый быстрый способ помочь отрасли и жителям», — подчеркнул он.