В Китае – полиомиелит, во Франции – ботулизм, а в Латвии - сальмонеллез1
А на севере и юге Франции в начале сентября были зарегистрированы случае ботулизма. Оперативно проведенное эпидемиологическое расследование привело к источнику заболевания – продуктам питания, производство которых на данный момент приостановлено.
В свою очередь в Латвии в течение недели были зарегистрированы две вспышки сальмонеллеза – в семьях в пригороде Риги и Курземском регионе. На данный момент проводиться эпидемиологическое расследование, чтобы выяснить источник заражения.
По предварительным данным в обоих случаях не были соблюдены правила хранения и использования продуктов.
Необходимо помнить, что во время приготовления яиц их необходимо полностью опускать в воду и варить семь минут. Жарить яичницу необходимо как минимум три минуты с одной стороны, после чего две минуты – с другой. Хранить яйца можно только в холодильнике, а разбитые – нельзя использовать в пищу.
Согласно статистическим данным в Латвии ежегодно фиксируется несколько вспышек заболевания сальмонеллезом, обычно это всего несколько человек. Однако за шесть месяцев 2011 года по сравнению с первым полугодием прошлого года число заболевших выросло на 34%. Всего за 6 месяцев этого года инфицировалось 4 846 человек.
Сальмонеллезом можно заразиться не только при употреблении яиц, но и через другие продукты, которые не прошли недостаточную термическую обработку – мясо, молоко и молочные продукты, рыба.
Чтобы избежать заболевания эпидемиологи советуют не употреблять в пищу сырые яйца и блюда, содержащие их, тщательно запекайте или варите мясо, рыбу, не пейте не пастеризованное или некипяченое молоко, а для нарезки сырых продуктов используйте отдельный нож и доску.
Необходимо избегать и покупки быстро портящихся продуктов в местах, где нет холодильников, а также нужно соблюдать сроки годности, указанные на товарах.
Характерные симптомы заболевания - тошнота, диарея, рвота, головная боль, лихорадка. Симптомы заболевания появляются между шестью и 72 часами после заражения. Сальмонеллез является острым инфекционным заболеванием, которое, как правило, поражает желудочно-кишечный тракт.
Если у человека появились вышеуказанные симптомы, ему необходимо связаться с семейным врачом, обратиться в Инфектологический центр или ближайшую больницу. Важно, чтобы диагноз был поставлен правильно, чтобы вылечить болезнь, предотвратить распространение инфекции и в случае необходимости провести мероприятия во избежание эпидемии.
Если болезнь проявилась в тяжелой форме, или если заболел ребенок, то потеря жидкости может привести к обезвоживанию организма и судорогам. Сальмонеллез часто встречается в тяжелой форме и требует стационарного лечения и может привести к осложнениям, таким как почечная недостаточность.
Специалисты отмечают, что уберечь от заболевания может соблюдение обычных правил гигиены – мытье рук.