Емкостями для сбора жидкости, кстати, служили полиэтиленовые мусорные мешки. Из одной березы в течение дня можно получить вплоть до 20 л сока, так что мужчине не удалось убедить сотрудников госпредприятия, что весь собранный на 22 точках березовый сок он собирался выпить сам. В итоге его наказали за самовольную порчу деревьев, «наградив» максимальным в данном случае штрафом – 700 евро.
При этом березовый сок в принадлежащих государству лесах можно добывать и вполне легально, и бесплатно. Что для этого нужно сделать? Главное условие – разрешено собирать сок только для личного потребления. Для этого можно сделать отверстие в одной березе на расстоянии до 50 см от земли. При этом ствол березы в диаметре должен быть не меньше 40 см. А само отверстие должно быть не больше 5 см в глубину, ведь сок течет под корой дерева: углубляться в ствол в данном случае нет смысла.
Если же кто-то хочет использовать сразу несколько берез для сбора сока и, возможно, продавать собранный сок, то ему надлежит обращаться в Latvijas valsts meži (Южнолатгальское лесничество находится в Ливанах) и заплатить за «покупку» сока согласно установленному прейскуранту. Сотрудник лесничества сам укажет место, где можно будет добывать сок.
Продовольственно-ветеринарная служба, в свою очередь, напоминает, что березовый сок можно продавать без специальных на то разрешений в небольших количествах – до 300 кг в год. Если этот объем превышен, то нужно регистрироваться в ПВС как предприятию, производящему продукты растительного происхождения.
Кроме того, ПВС советует покупателям обращать внимание на то, в какой таре им предлагается приобрести березовый сок. Если у вас есть любые сомнения по поводу происхождения сока и чистоты тары, то лучше, наверное, воздержаться от покупки.