Группа исследователей из Хельсинкского университета выяснила, что отказ от красного и переработанного мяса в пользу бобовых всего на шесть недель помогает мужчинам снизить вес и уровень холестерина.
В рандомизированном контролируемом исследовании приняли участие 102 здоровых мужчины в возрасте от 21 до 61 года, не страдающие хроническими заболеваниями. Испытуемых разделили на две группы: одна придерживалась обычного рациона с мясом (до 760 г в неделю), а другая заменила мясо блюдами из гороха и фасоли.
По итогам полуторамесячного эксперимента у участников «бобовой» группы наблюдалось снижение массы тела и улучшение показателей крови, в том числе уровня холестерина.
Результаты опубликованы в журнале European Journal of Nutrition и подтверждают: уменьшение потребления красного мяса и добавление бобовых в рацион может быть эффективным и безопасным способом поддержания здоровья.