 |
Глобальное изменение климата всё заметнее влияет на производство продуктов питания и может отразиться на ценах в супермаркетах.
Экстремальная жара, продолжительные засухи, нестабильные осадки и неожиданные заморозки уже снижают урожайность многих культур. По оценкам аналитиков, в ближайшие годы ряд привычных фруктов и овощей может существенно подорожать.
Об этом сообщает аналитический портал EastFruit.
Какие продукты находятся в зоне риска
Томаты
При температуре выше 35°C растения хуже формируют плоды, что приводит к снижению урожая. В странах Средиземноморья уже ощущается нехватка воды, поэтому производство постепенно смещается в северные регионы Европы и в тепличные хозяйства.
Картофель
Одна из основных продовольственных культур чувствительна к жаре и дефициту влаги. В засушливые годы урожай в Европе может сокращаться на миллионы тонн, что усиливает колебания цен.
Голубика и другие ягоды
Ягодный сектор остаётся прибыльным, но сильно зависит от погодных условий. Например, аномальная жара в Перу уже вызывала резкие скачки мировых цен на голубику.
Цитрусовые
Снижение урожая апельсинов в США и сокращение запасов апельсинового сока указывают на системные проблемы отрасли. Эксперты ожидают серьёзные изменения на мировом рынке цитрусовых.
Персики и другие косточковые фрукты
Весенние заморозки в Европе нередко уничтожают до 50-70% урожая в отдельных регионах, что делает выращивание этих культур всё более рискованным.
Перец и овощи открытого грунта
Их производство напрямую зависит от наличия воды. Засухи в Северной Америке и Мексике уже приводили к перебоям поставок и росту цен.
Листовые овощи
Под угрозой находится не только урожай, но и производство семян. Экстремальные погодные условия могут нарушить семеноводство и создать дополнительные проблемы на рынке.
Меняется не только количество, но и качество
Учёные также отмечают влияние повышенной концентрации углекислого газа в атмосфере. При высоком уровне CO₂ растения могут содержать меньше железа, цинка и белка. Это означает, что климатические изменения могут повлиять не только на объёмы производства, но и на питательную ценность продуктов.
По мнению экспертов, мировой рынок фруктов и овощей постепенно входит в период трансформации: меняется география выращивания культур, растёт значение технологий орошения и защиты растений, а конкуренция между странами усиливается.
Специалисты прогнозируют, что в ближайшие 10-20 лет устойчивость к климатическим изменениям станет одним из ключевых факторов, определяющих цену и доступность многих популярных фруктов и овощей.