Май — пора, когда рынки и магазины наполняются свежей зеленью, овощами и ягодами. Это отличное время, чтобы разнообразить рацион легкими, полезными блюдами из доступных и насыщенных витаминами продуктов. Ниже — подборка сезонных продуктов и простых рецептов, которые можно легко приготовить дома.
Что купить в мае: полезное и свежее
Овощи
• Редис – богат витамином С, помогает очистить организм от токсинов.
• Молодой картофель – содержит калий, органические кислоты и клетчатку.
• Спаржа – улучшает кровообращение, снижает давление.
• Горох – источник витаминов B, C, D, K и помогает контролировать вес.
• Свекла – положительно влияет на печень и сердце благодаря высокому содержанию железа.
Зелень
• Крапива – укрепляет иммунитет, помогает бороться с простудами.
• Шпинат – содержит железо и витамины A и C, полезен для кожи и волос.
• Щавель – укрепляет кости и суставы.
• Ревень – улучшает пищеварение, снижает уровень сахара.
• Зеленый лук – способствует лучшему усвоению пищи.
• Руккола – укрепляет нервы, снижает риск онкозаболеваний.
• Укроп и петрушка – полезны для сосудов и обмена веществ.
Фрукты и ягоды
• Клубника – витамин C, поддержка кожи, иммунитета и сердца.
• Яблоки – пектин и антиоксиданты для здоровья кишечника.
• Абрикосы – повышают гемоглобин и поддерживают кровь.
Простые рецепты из сезонных продуктов
Салат с редисом, спаржей и шпинатом
Ингредиенты:
• редис (4–6 шт.)
• пучок спаржи
• 2 стакана шпината
• руккола, зеленый лук, базилик
• фета, миндаль
• для соуса: оливковое масло, бальзамический уксус, мед, сок лайма, соль, перец
Приготовление:
1. Смешайте овощи и зелень с фетой и орехами.
2. Смешайте ингредиенты для соуса.
3. Заправьте салат и перемешайте.
Смузи с клубникой и шпинатом
Ингредиенты:
• 160 г клубники
• 160 г шпината
• 1 авокадо
• 150 мл йогурта
• 2 апельсина + цедра
Приготовление:
1. Взбейте всё в блендере до однородности.
2. При необходимости добавьте воды.
3. Украсьте ягодами и подавайте.
Зеленый борщ
Ингредиенты:
• картофель, морковь, лук
• 10 листьев щавеля
• укроп, лавровый лист
• вода, соль, масло
Приготовление:
1. Обжарьте лук и морковь, добавьте картофель и воду.
2. Варите 20 мин., затем добавьте щавель и укроп.
3. Подавать с вареным яйцом и сметаной.
Добавляйте больше сезонных овощей, зелени и фруктов в повседневное меню, и май станет вкусным и полезным месяцем для всей семьи!