Начинается сезон цветения одуванчиков, поэтому самое время попробовать один из самых необычных и полезных сезонных напитков — квас из одуванчиков. Его ценят за мягкий тонизирующий эффект, поддержку пищеварения и общее укрепление организма в период весеннего авитаминоза.
Главное условие — использовать чистое сырьё: цветы нужно собирать вдали от дорог и промышленных зон.
Что понадобится:
- 300-400 г лепестков одуванчика (без зелёной части)
- 3 литра воды
- 250-300 г сахара или мёда
- 1 лимон (сок и цедра)
- 10–15 изюмин (немытых)
Как готовить:
- Сначала отделите жёлтые лепестки — это важно, чтобы избежать горечи. Промывать их не нужно, чтобы сохранить природные дрожжи.
- Лепестки залейте кипятком, добавьте цедру лимона и оставьте настаиваться на 12-24 часа. Затем настой процедите, отожмите лепестки и добавьте сахар или мёд, лимонный сок и изюм.
- Накройте ёмкость марлей и оставьте в тёплом месте на 1-2 дня. Когда появится лёгкая пена и кисловатый аромат, напиток можно разливать по бутылкам. Закрытые бутылки оставьте ещё на 10-12 часов, затем уберите в холодильник. Через пару дней квас будет готов.
Чем он полезен
Квас из одуванчиков поддерживает работу печени и желчного пузыря, помогает пищеварению и насыщает организм витаминами A и C. В процессе брожения образуются полезные соединения с антиоксидантными свойствами. Однако важно помнить: из-за желчегонного эффекта напиток не рекомендуется при обострении желчнокаменной болезни и повышенной кислотности желудка.