Тыква — это не только ароматные супы, пироги и осенние десерты. В ней немало полезных веществ, а её история тесно связана с представлениями о здоровом питании.
Наши предки и вовсе считали тыкву настоящим природным лекарством. В лечебнике конца XVII века её мякоть и семена рекомендовали при простуде, ожогах и кожных заболеваниях, а также в качестве мочегонного и желчегонного средства. Правда, современная медицина пока не располагает достаточными научными доказательствами того, что тыква способна лечить эти недуги.
А вот чем она действительно хороша, так это своим составом! По мнению нутрициологов, тыква богата витаминами и минералами. Особенно выделяется витамин А: в 100 г продукта содержится количество, соответствующее примерно 284-365% рекомендуемой суточной нормы. Он обладает антиоксидантными свойствами и помогает поддерживать здоровье кожи и глаз.
Есть у тыквы и ещё один приятный бонус — она отлично подходит тем, кто следит за рационом. В 100 г мякоти всего около 26 ккал, а почти 92% её состава приходится на воду. При этом клетчатка помогает дольше чувствовать сытость и поддерживает нормальную работу кишечника.
И тыква — вовсе не новое увлечение сторонников правильного питания. Ещё на рубеже XIX–XX веков диетические блюда становились всё популярнее, а поваренные книги пополнялись рецептами из овощей. Среди них был и нежный тыквенный пудинг из книги, вышедшей в 1901 году.