Некоторые ценные советы специалиста по питанию и фармацевта обязательно пригодятся, чтобы насладиться гастрономическими радостями праздника, сохранив самочувствие пищеварительной системы и не получив лишние калории.
Время праздника, безусловно, чудесно как из-за возможности встретиться у елки с любимыми людьми, так и потому, что можно дать волю своим проявлениям поварского искусства и, что особенно приятно, насладиться фантастически вкусными блюдами и лакомствами. Однако именно эти возможности и множество праздничных выходных могут оказаться тяжелым испытанием для пищеварительной системы. Как все согласовать?
Хотите универсальные рекомендации? Пожалуйста!
Специалист по питанию Veselības centru apvienība Анита Баумане подчеркивает: «Нужно поесть перед праздничным столом — примерно за два часа до застолья рекомендуется принять белки и клетчатку, например, творог и овощи, яйца, черный хлеб, йогурт. Следующая рекомендация будет о содержании праздничной порции: половину тарелки сначала нужно наполнить овощами — тогда порцию очень трудно заполнить жирными блюдами. Третья рекомендация: праздничный стол лучше уставить маленькими тарелками. Доказано: если тарелка меньшего диаметра, то и съедаем меньше».
Насладитесь сладостями, не получая более 400-500 ккал!
Если бы только большая тарелка на столе создавала проблему! Во время праздника дом полон лакомств, и руки так и тянутся их все отведать. Вот советы диетолога, как есть любимые в праздники лакомства, не слишком ими увлекаясь!
Оптимальная порция пипаркукас — всего 3-5 пряников в день! Один маленький пряник содержит 25-35 ккал, пять пряников содержат ~150 ккал, а съев 8-12 пряников, можно получить 250-400 ккал. Специалист по питанию советует есть пряники с чаем или кофе — без напитка их хочется еще и еще, в свою очередь, с горячим напитком вы наверняка не переедите.
Оптимальная порция торта — одна половина куска торта обычной величины (150-250 ккал). Рекомендация: нарезать торты тоньше или делить один кусок на два.
Оптимальная порция мандаринов — 2-3 мандарина в день (80-120 ккал). Рекомендуется заранее положить на тарелку это количество мандаринов с мыслью, что они рассчитаны на весь вечер.
Напитки: с ними можно получить достаточно калорий — это важно знать.
• Порция глинтвейна содержит 200-250 ккал.
• Стакан сладкого напитка — 100-150 ккал.
• Сладкий коктейль — 150-300 ккал.
Очень хочется всего? Конечно, хочется! И иногда за праздничным столом здравый смысл оказывается совсем слабым союзником. Анита Баумане говорит: «Ешь, но меньше (350-450 ккал)!»
Вот три полезных совета фармацевта.
• Справиться с дополнительной нагрузкой пищеварительной системе помогут ферментные препараты. Однако употребление ферментов после объемной трапезы не сможет устранить чувство тяжести в желудке. Эти препараты надо выпить во время еды, причем надо учитывать: чем жирнее и богаче белками еда, тем больше ферментов потребуется для ее расщепления.
• Иногда все же приходится испытывать неприятное жжение в желудке. В таких случаях для нейтрализации желудочной кислоты будут полезны жевательные таблетки с магнием, алюминием и/или кальцием, которые создают щелочную среду и уменьшают жжение в желудке.
• Если после еды появляется тошнота, рвота или диарея, возможно, продукт или его ингредиент уже были испорчены. Важно пить много воды, чтобы не произошла дегидратация организма. А также использовать активированный уголь, диосмектит или гель кремниевой кислоты. Однако стоит учитывать, что эти препараты абсорбируют все — в том числе и находящиеся в кишечном тракте хорошие бактерии.
История праздника не об ограничениях, а о балансе. В свою очередь, планирование порций, обилие овощей и осознанное отношение к сладостям и напиткам позволяют отмечать праздник с удовольствием, а не с чувством вины или усталости.