Вам понадобится
Рис - 1 стакан
Морковь - 1 шт.
Укроп - 1/2 пучка
Вода - 3 ст.
Сливочное масло - 200 г
Сковородка с толстыми стенками
Специи: черный молотый перец, асафетида, куркума, кориандр - все или на выбор
Инструкция
1. Рис будем готовить прямо в сковороде! Поставьте сковороду с толстыми стенками на медленный огонь (подойдет чугунная сковорода). Хорошо нагрейте сковороду.
2. Пока сковорода разогревается, помойте и почистите морковь. Нарежьте ее очень мелкими полосками, а затем кубиками. Можно потереть ее на мелкой терке, если вам нравится такой вариант. Помойте и мелко нашинкуйте укроп.
3. На разогретую сковороду положите сливочное масло. Когда масло растает, обжарьте в нем специи. Затем, через несколько секунд, насыпьте на сковороду весь заранее отмеренный рис. Обжарьте его на медленном огне в масле и специях. Рис должен стать золотого цвета.
4. Вскипятите воду. Примерно через 7 минут, когда рис станет темнеть, добавьте в него порезанные морковь и укроп. Посолите. Залейте рис кипящей водой и плотно закройте крышкой. Держите рис на медленном огне 16 минут. Крышку не поднимайте.
5. Через 16 минут ароматный и маслянистый рис готов. Перемешайте рис лопаткой и подавайте к столу. Прекрасным дополнением к блюду будут овощи, приготовленные отдельно, но можно обойтись и без них.
Полезный совет
Куркума в этом рецепте играет важную роль - она обладает красящими свойствами. Рис, приготовленный с этой приправой, обретает приятный желтый цвет.