Обратите внимание: материал опубликован более чем девять лет назад

Готовим толстый омлет, как в советской столовой: 2 простых рецепта1

Короткая ссылка

Готовим толстый омлет, как в советской столовой: 2 простых рецепта
Если вы давно уже живете, то наверняка помните этот толстый и пористый омлет из советских столовых. С корочкой. Сейчас таких уже и не делают. Но для тех, кто помнит тот самый вкус и тот самый размер, предлагаем вспомнить и рецепт этого омлета и погрузиться в детство.

Мы взяли два варианта с портала detskoe-menu.com

 

1. Слоистый, с дырочками

 

250 гр. молока, 5 яиц, пол чайной ложки соли, сливочное масло для смазки формы.

Смешиваем яйца и молоко.

 

Внимание!

Не взбивать, добиваясь появления пузырьков, круговыми движениями не спеша размешать до однородного цвета, добавить соль.

 

Смазать форму, заполнить смесью не до верха — омлет будет подниматься.

 

Печь в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, полчаса.

 

Первые 15-20 минут духовку не открывать.

 

2. Кремовидный, сплошной

 

Много яиц и столько же молока.

Ни в коем случае ничего не взбивать, чтобы не было пузырей.

 

Разогреть духовку до 100 градусов и туда часов на пять-шесть. Будет высоким, плотным, без дырок и той самой чудесной кремовой структуры.

 

Температуру можно сделать чуть больше, главное, чтобы не кипело.