 |
По информации CNET, следующие продукты следует исключить из заморозки.
1. Салат и зелёные «свежие» листья
Листовые овощи — салат, шпинат, капуста — содержат много воды. При заморозке структура клеток разрушается, и после размораживания зелень становится вялой и водянистой.
2. Свежие фрукты и овощи с высоким содержанием воды
Такие продукты, как огурцы, арбузы, апельсины и помидоры, при разморозке становятся мягкими, потеряв вкус и текстуру.
3. Свежая зелень (укроп, петрушка и др.)
Не подходит для заморозки по той же причине — теряет хрусткость и становится вялой. Их лучше использовать свежими или замораживать в масле и в кубиках льда.
4. Яйца в скорлупе (сырые или варёные)
Сырые яйца могут треснуть, а желток загустевает и плохо смешивается. Варёные яйца становятся резиновыми и водянистыми.
5. Молочные продукты (йогурт, сметана, мягкие сыры, майонез)
При разморозке эти продукты теряют текстуру, становятся зернистыми и расслоенными. Мягкие сыры расслаиваются, а майонез — расслаивается на воду и жир.
6. Желе или десерты на основе желатина
Желе после заморозки теряет форму, «потеет» и становится водянистым — оригинальная текстура исчезает.
7. Жареные блюда
Жареные продукты (курица, картофель, крокеты) теряют хрусткость, становятся мягкими и влажными после разморозки.
8. Варёные макароны или рис
После размораживания становятся кашеобразными, теряют форму и вкус, особенно если были уже мягкими до заморозки.
9. Кофе (в зернах или молотый)
Кофе впитывает запахи, влагу и теряет аромат при хранении в морозилке, если упаковка не герметична.