 |
Хочется зимой ощутить аромат лета? Заготовьте на зиму кабачковые «спагетти» — лёгкое, вкусное и необычное блюдо, которое с лёгкостью заменит привычную пасту или наскучившие соленья.
Что понадобится:
- кабачки молодые — 2 кг
- морковь — 2 кг
- сладкий перец — 2 шт. (лучше взять красный и жёлтый)
- чеснок — 4 дольки
- кориандр — 1 ч. л.
- паприка — 1 ч. л.
- молотый чёрный перец — по вкусу
- сахар — 100 г
- соль — 2 ст. л.
- подсолнечное масло — 100 мл
- уксус 9% — 100 мл
Как готовить:
- Кабачки и морковь очистите и натрите на корейской тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
- Перцы нарежьте так же — для яркости используйте разные цвета.
- Чеснок пропустите через пресс и смешайте со всеми овощами в большой кастрюле.
- Добавьте специи, масло и уксус, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 2 часа при комнатной температуре, периодически помешивая.
- Разложите овощную смесь по стерилизованным банкам, залейте маринадом.
- Стерилизуйте банки в кастрюле с водой 15–20 минут, затем закатайте.
Такая заготовка не только сохранит вкус свежих овощей, но и порадует зимой яркими красками и ароматом лета.