 |
Свекла – незаменимый овощ для тех, кто заботится о своем здоровье и фигуре. А еще он прекрасно сочетается почти со всеми разными продуктами. Что не добавишь к свекле – любые семена, сыр, печень, грибочки, фрукты – будет вкусно.
Самый простой салат из свеклы
Рецепт простейшего салата из свеклы – это салат из свеклы и лука. Минимум ингредиентов – свекла, лук, лимон и масло. Салат подойдет и в пост, и как гарнир к мясу.
Для приготовления салата нужно две средние свеклы, лук, сок пол лимона, пол чайной ложки соли.
Свеклу сварить, почистить и натереть на грубую терку. Лук почистить, мелко порезать и добавить к свекле. Добавить 2 чайные ложки лимонного сока, растительное масло, посолить и перемешать.
Салат из свеклы и сыра
Для салата можно использовать любой творог – фета, брынза и т. п.
Ингредиенты:
- одна свекла
- яйцо – 2 шт.
- луковица – 1 шт.
- сыр - 200 г
- масло – 3 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
- зелень
- семена чиа, льна или кунжута
Отварную свеклу нарежьте кубиками. Сыр порежьте на мелкие кубики. Отварные яйца порежьте на кусочки. Лук порежьте полукольцами. Зелень мелко нашинкуйте и добавьте к другим ингредиентам. Посолите, поперчите, влейте растительное масло. Добавьте семена чиа, льна или кунжута. Перемешайте.
Мясной салат со свеклой
Ингредиенты:
- свекла – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- мясо любое - 200-300 г
- луковица – одна среднего размера
- масло – 4-5 ст. л.
Свеклу и мясо режем тонкой соломкой. Свеклу обжариваем на среднем огне в небольшом количестве растительного масла. Мясо маринуем в соли, перце, соевом соусе. Затем обжариваем или отвариваем, можно запечь. Лук режем полукольцами. Готовим маринад для лука – 1 ст. л. воды, 3 ст. л. уксуса, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли. Маринуем в нем лук. Морковь трем на терке для «корейской моркови». К свекле добавляем мясо, замаринованный лук, натертую на корейской терке морковь, заправляем маслом, перемешиваем.
Необычный свекольный салат
Ингредиенты:
- свекла — одна небольшая,
- яйца - 3 шт.
- кальмар - 2 тушки
- чеснок - 2-3 зубка
- соль - по вкусу
- майонез или сметана
Сварите свеклу, яйца и кальмары. Нарежьте небольшими кубиками. Чеснок мелко порежьте или пропустите через пресс. Свеклу потрите на средней терке. Соедините все в одной посуде, посолите и заправьте.
Праздничный салат из свеклы
Ингредиенты:
- свекла - 700 г
- чернослив - 100 г
- брынза или сыр фета - 200 г
- очищенные грецкие орехи - 70 г
- чеснок - 2 зубка
- майонез
- сметана
- пучок петрушки
- щепотка соли
Отварную свеклу натираем на большой терке, добавляем мелко нарезанный чернослив, соль, майонез и хорошо перемешиваем. Готовим соус в блендере из петрушки, грецких орехов, чеснока, хорошо измельчаем. Сыр натираем на терке или разминаем вилкой, добавляем сметану, измельченную зелень с орехами и хорошо перемешиваем. Выходит густой паштет. Выкладываем салат слоями. Первый слой из свеклы, затем слой паштета – получается по 3 слоя. Накрываем салат пленкой и кладем в холодильник на несколько часов. Украшаем зеленью и подаем.