 |
Обычные банки с солёными огурцами или маринованными помидорами давно перестали быть сюрпризом. А вот домашний паштет в банках — это уже настоящая гастрономическая находка: любая намазка на хлеб превращается в маленький праздник.
Что понадобится:
- свиная печень — 1 кг (можно заменить на куриную или говяжью, либо смешать разные виды),
- лук — 2–3 шт.,
- морковь — 2–3 шт.,
- сливочное масло — 200 г,
- подсолнечное масло — 2 ст. л.,
- вода — 2 л,
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Как готовить:
- Печень очищаем от жира, плёнок и прожилок, промываем и нарезаем кусочками.
- Лук и морковь чистим, режем и обжариваем на масле до золотистого цвета.
- Добавляем печень, быстро обжариваем со всех сторон, приправляем солью и перцем.
- Пропускаем всё через мясорубку дважды для нежной текстуры.
- Вмешиваем размягчённое сливочное масло, раскладываем паштет по банкам.
- Стерилизуем банки в кипящей воде около 2 часов, затем герметично закрываем.
Полезный совет:
Не ограничивайтесь только свиной печенью — куриная или говяжья добавят свой вкус, а «ассорти» из разных видов сделает паштет ещё интереснее.