 |
Думаете, можно просто нарезать кусок сала и поставить на стол? Удивить этим гостей не удастся, тем более на Новый год. Но стоит потратить 15 минут – и привычный продукт превращается в кулинарный хит.
Закуска из сала: праздничная намазка
Авторы канала «Розовый баклажан» поделились рецептом намазки из сала, с которой ломтик хлеба превращается в неповторимую аппетитную закуску.
Что понадобится:
- сало соленое — 500 г;
- чеснок — 2 дольки;
- свежий укроп — 1 пучок;
- черный перец — по вкусу.
Приготовление
Подойдут даже тонкие неказистые куски соленого сала. Можно взять и полежавшие. Удаляют шкурку, остальное разрезают на небольшие ломтики и пропускают через мясорубку дважды для более однородной нежной текстуры.
Очищенные чесночные зубчики пропускают через пресс, а укроп помельче шинкуют ножом. Не стоит пропускать зелень через мясорубку вместе с салом — в таком случае она выделит слишком много сока и окрасит всю намазку в зеленый цвет.
Смешивают ингредиенты в миске, не забыв попутно поперчить. На этом можно остановиться и сложить ароматную массу в подходящую баночку. Но для новогоднего стола не помешает слегка доработать угощение.
На бамбуковую циновку для роллов стелют пищевую пленку, поверх распределяют паштет и аккуратно заворачивают в рулет. Подвязывают концы целлофана, чтобы получилась «конфета», и убирают ее в морозилку. Когда схватится, нарезают на шайбочки и раскладывают по ломтикам черного хлеба или румяным гренкам.
Для разнообразия в подобный паштет добавляют и другие компоненты. Например, паприку — обычную или копченую. Эта специя не только придает закуске аппетитный цвет, но и насыщает ее соблазнительным ароматом и вкусом.