 |
Орешки и чипсы, конфеты и шоколадки… В мире существует огромное количество снеков. Люди тысячелетиями баловали себя едой для перекусов, но в наше время вокруг нее выросла обширная индустрия, обороты которой превышают триллион долларов в год, пишет Русская служба Би-би-си.
Более того, многие получают с перекусами больше калорий, чем за несколько полноценных приемов пищи. Причина не только в нехватке времени, но и в продуманном маркетинге производителей.
Согласно Кембриджскому словарю, снек — это небольшая порция еды между приемами пищи, и он вовсе не обязательно должен быть вредным. Историк кулинарии Энни Грей подчеркивает, что перекусы существовали всегда: первыми снеками были орехи, ягоды и фрукты, а самым древним «современным» снеком считается попкорн, которому около семи тысяч лет. Люди часто ели тогда, когда чувствовали голод, не следуя строгому расписанию.
Термин «снек» появился в английском языке в ранний современный период и сначала означал «часть чего-либо». К XVIII веку он стал обозначать именно еду вне формальных трапез. В это время появился и один из самых известных снеков — сэндвич.
С развитием индустриализации в США снеки стали ориентироваться на рабочих, а в XX веке начался бум промышленного производства. Улучшение упаковки и рост доходов после Второй мировой войны ускорили распространение перекусов. Сегодня рынок снеков продолжает стремительно расти: по данным Circana, почти половина взрослых американцев перекусывает не менее трех раз в день, а объем рынка оценивается в 1,2–1,5 трлн долларов с перспективой удвоения к 2035 году.
При этом традиции перекусов остаются разнообразными по всему миру — от аргентинских сырных булочек чипа и индийских самос до нигерийских рыбных рулетов и тайских начос. Несмотря на глобализацию, снеки по-прежнему отражают культуру и вкусы разных стран.