Сколько яиц можно есть каждый день: ответ диетологов1

По словам экспертов, хотя холестерин, содержащийся в таких продуктах, как яйца, оказывает небольшое влияние на уровень холестерина в крови (это вещество — главная угроза для артерий), настоящая опасность кроется в содержащихся в них насыщенных жирах, которые напрямую способствуют образованию атеросклеротических бляшек в сосудах.

Кардиологи и диетологи считают безопасным такое количество: здоровым людям рекомендуется съедать не более одного целого яйца или двух яичных белков в день, а людям с хроническими заболеваниями — такими, как болезни сердца, диабет или повышенный холестерин — не более четырех желтков в неделю.

Однако недельный лимит в «четыре желтка» имеет важную оговорку: он предполагает, что человек не получает большого количества насыщенных жиров из других источников. Например, из красного мяса, сыра или сливочного масла. Если в рационе много таких продуктов, то количество желтков следует сократить.

Эксперты также отмечают, что одно крупное яйцо содержит около 1,6 г насыщенных жиров, и это питательный продукт, обеспечивающий организм важными веществами. Основная проблема в рационе чаще связана не с самим яйцом, а с привычными продуктами, с которыми обычно его едят, — колбасой, сыром и тостами с маслом, богатыми насыщенными жирами.

Они напоминают, что рацион с высоким содержанием насыщенных жиров и ожирение заставляют печень вырабатывать избыточное количество холестерина. Этот избыток может накапливаться в виде бляшек в артериях, повышая в долгосрочной перспективе риск инфаркта и инсульта.