 |
Деревянные разделочные доски эстетичны и щадят лезвие ножа, но требуют тщательного ухода. При неправильном использовании они могут стать источником риска для здоровья.
Главное отличие от пластиковых досок в том, что древесина пористая по структуре, а потому в мелких трещинах могут задерживаться бактерии, а некоторые продукты могут оставлять пятна и неприятный запах.
Не нужно совсем отказываться от деревянных досок. Следует лишь уяснить, какие продукты на них нельзя резать.
Пять продуктов, которые запрещено резать на деревянной разделочной доске:
- сырое мясо, птица, рыба — такие продукты можно резать только на пластике, ведь в птице и мясе часто содержится сальмонелла, а рыба оставляет настолько стойкий запах, что его трудно отмыть;
- продукты, имеющие яркую пигментацию — ягоды, свекла, краснокочанная капуста, куркума оставляют пятна, которые невозможно вывести;
- едкие продукты — в частности, чеснок, лук, ведь запах их проникает глубоко в «поры» древесины и не вымывается долгое время;
- кислые овощи и фрукты — апельсины и лимоны, а также помидоры способны пересушить древесину, сделав ее хрупкой и склонной к трещинам;
- жирные и горячие блюда — жир проникает в волокна древесины, становится горьким со временем, а горячая еда деформирует дерево.
Правильный уход за деревянной доской
Дезинфекция и чистка:
- Промойте деревянную доску горячей водой с моющим средством.
- Нельзя замачивать!
- Дезинфекцию проведите перекисью водорода или уксусом.
- Дезодорировать можно соком лимона с солью (оставьте на 5 минут, затем смойте).
Удаление пятен:
- Паста из пищевой соды и воды поможет очистить даже устаревшие пятна.
- Протрите щеткой и оставьте на 5-10 минут, затем промойте теплой водой.
Смазка растительным маслом:
- Добавьте на доску немного масла, если впитывается — можно смазывать.
Хранение:
- Хранить доску следует вертикально. Тогда она будет хорошо высыхать и в ней не будет скапливаться влага.