 |
Употребление пищи с высоким содержанием жиров и сахара в раннем возрасте способно оказывать длительное влияние на работу мозга, отвечающего за аппетит. Причём эти изменения могут сохраняться даже после перехода на здоровое питание и нормализации веса.
К такому выводу пришли исследователи, о чём сообщает издание SciTechDaily. Учёные из University College Cork выяснили, что ранний рацион может незаметно менять механизмы контроля пищевого поведения. В частности, регулярное потребление жирной и сладкой еды в детстве влияет на регуляцию аппетита и закрепляет привычки, которые могут сохраняться на протяжении всей жизни.
Сегодня дети имеют широкий доступ к калорийной пище с низкой питательной ценностью. Такая еда часто становится частью повседневного рациона — её предлагают на праздниках или используют в качестве поощрения, формируя устойчивые вкусовые предпочтения.
В ходе экспериментов на животных было установлено, что раннее потребление такой пищи приводит к изменениям в гипоталамусе — области мозга, отвечающей за контроль аппетита и энергетический баланс. Эти изменения могут влиять на пищевое поведение даже спустя длительное время.
Учёные также изучили способы смягчения этих эффектов. Выяснилось, что пробиотики, в частности штамм Bifidobacterium longum, а также пребиотические волокна (содержащиеся, например, в луке, чесноке, спарже и бананах), способны частично улучшать пищевое поведение и влиять на состав кишечной микрофлоры.
По словам исследователей, поддержание здоровой микрофлоры с раннего возраста может помочь снизить долгосрочные последствия неправильного питания и способствовать формированию более здоровых привычек.