 |
Хрустящие, ароматные и готовые уже через несколько часов — маринованные овощи по быстрому рецепту станут отличной закуской к любому столу. Минимум ингредиентов и простое приготовление позволяют легко приготовить вкусное и полезное блюдо без лишних хлопот.
Ингредиенты:
- огурцы – 3-4 шт.
- морковь – 1-2 шт.
- сладкий перец – 1-2 шт.
- красный лук – 1 шт.
- чеснок – 2-3 зубчика
- укроп или петрушка
Для маринада:
- вода – 200 мл
- уксус (яблочный или 9%) – 2-3 ст. л.
- сахар – 1 ст. л.
- соль – 1 ч. л.
- перец горошком, кориандр, лавровый лист
Приготовление:
Овощи тщательно вымой и нарежь: морковь — соломкой, огурцы — брусочками, перец — полосками. Сложи всё в миску или банку, добавь чеснок и зелень.
Для маринада смешай воду, уксус, соль, сахар и специи, доведи до кипения.
Залей овощи горячим маринадом и перемешай.
Дай остыть и убери в холодильник минимум на 3-6 часов (лучше на ночь).
За счёт короткой обработки и правильной нарезки овощи остаются хрустящими и сочными.
Кстати, обрати внимание: не стоит резать овощи слишком мелко — так сохраняется хруст. Можно добавить кабачок, цветную капусту или редис.
Если хочешь более «быстрый» вариант — используй горячий маринад.