 |
Кабачки с болгарским перцем, чесноком и свежей зеленью — ароматная и легкая закуска, для приготовления которой понадобится всего несколько часов. Хрустящие маринованные овощи отлично дополнят блюда из мяса или рыбы, а также подойдут для самостоятельной подачи.
Ингредиенты:
- кабачки — 2 шт (500-600 гр);
- болгарский перец — 1 шт (крупный);
- мед — 1 ст л;
- чеснок — 4 зубчика.
Для маринада:
- соль — 1 ч л;
- красный горький перец — 0,3 ч л;
- яблочный уксус — 2 ст л;
- растительное масло — 3 ст л;
- зелень (укроп, петрушка) — пучок.
Приготовление:
- Кабачки помойте и нарежьте на небольшие брусочки.
- Болгарский перец очистите от семян, удалите плодоножку и нарежьте соломкой.
- Зелень промойте и мелко нарежьте.
- Чеснок очистите, и пропустите через пресс.
Для маринада:
- В емкости смешайте растительное масло, яблочный уксус, красный горький перец, мед и соль.
- В емкость выложите кабачки, болгарский перец, зелень, чеснок, залейте маринадом, аккуратно перемешайте и накройте крышкой.
- Отправьте в холодильник на два часа, периодически встряхивая.
Советы:
Кабачки используйте молодые.
Яблочный уксус можно заменить на столовый 9% уксус.