 |
Регулярный завтрак может заметно улучшить рацион подростков, которые обычно отказываются от утреннего приёма пищи. Особенно выраженный эффект учёные обнаружили у тех, кто начинал день с продуктов, богатых белком.
Результаты шестимесячного клинического исследования представили 25 июля на конференции NUTRITION 2026 Американского общества нутрициологов.
В исследовании участвовали 128 молодых людей в возрасте от 14 до 21 года. До начала эксперимента они пропускали завтрак примерно шесть дней в неделю.
Участников разделили на три группы. Первая получала обычный завтрак, вторая — более белковый вариант с тем же количеством калорий, а третья продолжала не завтракать.
Оба утренних рациона содержали около 350 калорий. В белковом завтраке было примерно 30 граммов белка, в стандартном — около 11 граммов.
Хотя общее количество калорий за день у всех участников почти не отличалось и составляло около 2200, качество питания оказалось разным.
Подростки, которые начали завтракать, получали больше клетчатки, железа, цинка и холина. У тех, кто выбирал белковый завтрак, потребление железа, холина и белка было ещё выше.
Изменился и выбор продуктов в течение дня. Участники обеих групп с завтраком стали получать меньше калорий из конфет, десертов и других сладостей. Особенно заметным этот эффект стал через три месяца.
Кроме того, подростки, которые ели утром больше белка, сократили потребление добавленного сахара сильнее, чем остальные.
Исследование показало, что завтрак не обязательно увеличивает общую калорийность рациона. Скорее, он помогает сделать питание более полноценным и уменьшить тягу к сладкому.
При этом специалисты напоминают: важен не только сам факт завтрака, но и его состав. Сладкая выпечка, десертные хлопья и другие продукты с большим количеством сахара вряд ли принесут ту же пользу, что яйца, творог, йогурт, цельнозерновые продукты или другие источники белка и клетчатки.