Считается, что пасхальную еду, особенно освященные в церкви куличи и яйца, нельзя выбрасывать. Если все же праздничные куличи зачерствели, а крашеные яйца уже не хочется есть, то предлагаем вам несколько рецептов вкусных блюд, которые можно легко приготовить из оставшихся после Пасхи угощений.
Пирог из черствого кулича (рецепт подходит не только для зачерствевших куличей, но и любой черствой выпечки)
- Кулич – 350 г;
- молоко – 150 мл;
- сахар – 150 г;
- куриные яйца – 5 шт.;
- масло сливочное – 60 г;
- сухари – для присыпки формы;
- сметана – 100 г;
- сухофрукты/орехи/цукаты – 150 г (если кулич готовился без сухофруктов и орехов);
- варенье – 100 г.
Нарезать кулич на небольшие кусочки и замочить в холодном молоке. Растопить на водяной бане сливочное масло и дать ему остыть. Растереть отделенные от белков желтки с сахаром добела, добавить растопленное масло и тщательно перемешать. Отдельно взбить белки до тугой белой пены.
Залить размягченный кулич растертыми желтками, добавить сметану, перемешать, а затем аккуратно влить взбитые белки. Добавить к тесту заранее замоченный в воде изюм, подсушенные на сухой сковороде орехи и цукаты, перемешать.
Смазать форму для выпечки сливочным маслом, присыпать сухарями, выложить тесто и отправить в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на 35 минут, до появления золотистой корочки. Дать остыть, подавать с вареньем, ягодным сиропом или мороженым.
Из оставшихся отварных яиц можно приготовить массу вкусных блюд. Например, быструю закуску: желток вареного яйца смешать с майонезом и полученной массой заполнить вареный белок, посыпать зеленью, добавить овощи. Украсить кусочком сельди.
Салат из авокадо и креветок: очистить от кожуры авокадо, нарезать кубиками, добавить 2-3 очищенных и измельченных яйца, тертый сыр, оттаявшие креветки. Заправить майонезом или соусом из греческого йогурта, горчицы, соли и перца. При желании можно подавать на французской булке – получится отличная закуска.
Сырно-яблочный салат: нарезать 2 яблока, добавить тертый сыр и 3-4 яйца. Заправить майонезом и добавить специи по необходимости (соль, черный перец и др.).
Яйца с начинкой из тунца: 6 вареных яиц разрезать на две половинки, выбрать ложкой желтки. В блендере смешать 3 ч. л. греческого йогурта, ½ ч. л. дижонской горчицы, небольшую банку тунца в собственном соку, желтки, соль, перец. Наполнить половинки получившейся массой, украсить листиком петрушки или зеленым луком.
Приятного аппетита!