 |
Согласно исследованию, проведенному Центрами по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), брокколи была признана самой полезной овощной культурой в мире, получив высший балл 100 в ходе оценки 41 фрукта и овоща.
Эксперты организации отмечают, что некоторые овощи способны полностью удовлетворять потребности организма в ключевых питательных веществах, не добавляя при этом избыточных калорий. Брокколи продемонстрировала исключительную питательную ценность, что и обусловило её высший рейтинг.
Этот овощ отличается высоким содержанием витамина К, витамина С и витамина А, а также богат фитохимическими соединениями и антиоксидантами. Употребление всего одной чашки брокколи позволяет покрыть до 106 % суточной потребности в витамине К, который играет важную роль в укреплении костей и поддержании нормального кровообращения.
Такой же объём обеспечивает 17 % от дневной нормы витамина С и 6 % витамина А. При этом его энергетическая ценность остаётся крайне низкой — всего четыре калории на чашку.
Благодаря такому сочетанию питательных веществ и минимальной калорийности брокколи считается незаменимым продуктом для формирования сбалансированного рациона, богатого микроэлементами.