 |
Определить, есть ли в арбузе излишек нитратов, можно по внешнему виду кожуры. Специалисты напоминают, что уже сейчас можно смело покупать арбузы и дыни — главное, делать это в проверенных торговых точках. Также важно обращать внимание на свежесть и качество плодов.
Арбузы и дыни способны накапливать большое количество нитратов, особенно с учётом того, что мы обычно съедаем их не по несколько граммов, а в гораздо больших объёмах.
Как отличить небезопасный арбуз
У плодов с повышенным содержанием нитратов часто наблюдается бугристая, неровная поверхность — это результат слишком быстрого роста. У качественного арбуза кожура должна быть ровной и гладкой. Лучше выбирать плоды среднего размера.
Обратите внимание на полосы: чёткие и яркие указывают на то, что арбуз вызрел естественным путём — на солнце, в поле.
У зрелого арбуза участок, которым он лежал на земле, должен быть насыщенно-жёлтым. Если он светлый или белёсый — плод, скорее всего, недозрел.
При постукивании по кожуре звук должен быть звонким — это свидетельствует о спелости и плотности мякоти.
После покупки стоит разрезать арбуз и внимательно рассмотреть мякоть:
Зрелые плоды имеют насыщенный аромат, естественный цвет и тёмные, полностью сформированные семена.
Если же внутри много белых прожилок, незрелые семена, а мякоть имеет неестественный цвет — лучше отказаться от употребления такого плода: он может быть недозрелым или содержать избыточное количество нитратов.
Советы по выбору дыни аналогичны. Лучше выбирать плоды среднего размера.
У большинства сортов на кожуре есть сеточка: чем она чётче, тем дыня спелее.
Аромат тоже подскажет степень зрелости — чем он интенсивнее, тем плод более готов к употреблению.
Слегка мягкий «носик» указывает на зрелость дыни.